Ingrediencie
- 500 g srnčieho pliecka
- koreňová zelenina
- cibuľa
- 30 g masti
- čierne korenie mleté
- mlieko
- hladká múka
- horčica
- 20 g údenej slaniny
- voda
Postup
Očistenú mrkvu, petržlen a zeler postrúhame a opražíme s pokrájanou cibuľou na masti. Pridáme na kocky pokrájané mäso, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme. Keď je mäso mäkké, ragú zahustíme mliekom, v ktorom sme rozmiešali múku. Pridáme horčicu a povaríme. Nakoniec pridáme opečenú slaninu. Podávame so zemiakmi, haluškami alebo knedľou